首页 - 参考消息 - 环球时报 - 参考摘要 - 环球摘要 - 国际新闻 - 军事频道 - 科学频道 - 科技频道 - 财经 - 健康 - 手机版 - 标签

科学:超65℃热饮 研究显示饮食过热可能导致罹患食道癌

央广网 2019-11-15 10:01:15

超65℃热饮,是离你最近的致癌物

从小到大,父母都教育我们“饭要趁热吃”、“多喝热水”……随着天气越来越冷,很多人都喜欢冒着热气的包子、沸腾滚滚的火锅,好不惬意。但越来越多的研究显示,饮食过热,可能导致罹患食道癌。 通讯员 罗鑫 惠静

扬子晚报/紫牛新闻记者 杨彦

超过65℃的热饮是2A类致癌物

江苏省中西医结合医院消化科副主任中医师滑永志表示,食管癌又称“食道癌”,是指食管上皮来源的恶性肿瘤,是常见的消化道肿瘤。我国食管癌的发病和死亡人数居世界首位,男性发病率与死亡率高于女性,农村地区发病率高于城市,发病高峰年龄为45-80岁。

不良饮食习惯,如食用过烫、粗糙或霉变食物,长期吸烟饮酒,亚硝胺类化合物等与食管癌密切相关,且食管癌有一定的遗传倾向。长期过烫饮食造成局部炎症和热刺激,是食管癌的诱发因素。国际癌症研究机构(IARC)经过评估后认为:超过65℃的热饮,属于2A类致癌物,有致癌风险。

食道只能承受50℃左右的温度

食道是连接喉咙和胃部的器官,对于温度很敏感,所以很多人在吃很烫的食物时,只会感觉到嘴烫而不顾及食道和胃的感受。事实上,食道黏膜非常娇嫩,只能承受50℃左右的温度,若是长时间进食过热食物,长期喝滚烫的热水,经常进食辛辣刺激性食物,大量的吸烟,酗酒等等,均会使破损的食道黏膜不能及时愈合,慢慢地演变成食道癌。

顶一下
(14)
77.8%
踩一下
(4)
22.2%